Bavette di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda – La Granda Srl

Bavette di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda

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Taglio ricavato dalla pancia del bovino adulto Razza Piemontese; è un taglio un poco sottovalutato perché considerato meno “nobile”, ma dal sapore eccezionale e dalla morbidezza e succulenza che non sono seconde ad altri tagli più rinomati e costosi. Perfetto per la cottura alla griglia o per tagliate, scaloppine o ricette che lo prevedono a straccetti tipo le Fajtas o i Tacos

CONSIGLI/CURIOSITA’ è consigliato marinare questo taglio per 3-4 ore, in modo da renderlo più morbido e valorizzarne maggiormente i sapori. Prima della cottura è necessario sgocciolare la carne dalla marinatura e asciugare bene tutta la superficie con carta da cucina.

Scheda tecnica

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Tutti gli articoli vengono confezionati sottovuoto, per garantirne una perfetta conservazione, prolungarne nel tempo la durata ed essere eventualmente già pronti per essere refrigerati e utilizzate in seguito. È utile ricordare che in assenza di ossigeno la carne si scurisce, ma dopo pochi minuti dall’apertura della busta tornerà del colore naturale. Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO; ci impegniamo al massimo per produrre le porzioni della grammatura indicata, ma lavorando in maniera artigianale a mano, il peso finale potrebbe differire in eccesso da quello indicato; in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi!


Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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