La Cruda - dadolata di bovino di Razza Piemontese (Presidio Slow Food) – La Granda Srl

La Cruda - dadolata di bovino di Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda

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Dadolata di bovino adulto ricavata da un sapiente mix di tagli nobili dell’anteriore e della coscia del bovino adulto Razza Piemontese. La Cruda de La Granda non ha bisogno di presentazioni né abbellimenti: bastano pochi condimenti per esaltare al meglio le proprietà di questa carne: un pizzico di sale ed un filo d’olio extravergine d’oliva per un gusto naturale, delicato e accattivante.

CONSIGLIO/CURIOSITA’: La Cruda è una “battuta” perché, a differenza di quella macinata, questa carne viene sminuzzata a colpi di lama in pezzettini che, non essendo passati nel tritacarne, mantengono la loro struttura e rilasciano tutta la loro succulenza durante la masticazione.

Scheda tecnica

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Tutti gli articoli vengono confezionati sottovuoto, per garantirne una perfetta conservazione, prolungarne nel tempo la durata ed essere eventualmente già pronti per essere refrigerati e utilizzate in seguito. È utile ricordare che in assenza di ossigeno la carne si scurisce, ma dopo pochi minuti dall’apertura della busta tornerà del colore naturale. Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO; ci impegniamo al massimo per produrre le porzioni della grammatura indicata, ma lavorando in maniera artigianale a mano, il peso finale potrebbe differire in eccesso da quello indicato; in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi!


Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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