Sottofiletto a fette di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda
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Pregiatissimo taglio del posteriore di bovino adulto Razza Piemontese, molto magro, tenero e gustoso. Porzionato in due bistecche di 3-4cm ideale per cottura in padella, griglia o per tagliate; la cottura consigliata è alla griglia o al burro, sempre rigorosamente al sangue.
CONSIGLIO/CURIOSITA’: Il sottofiletto è un taglio che non fa riferimento esattamente ad una porzione anatomica, ma può riferirsi a differenti parti dell'animale adiacenti al filetto: da qui la doppia denominazione di sottofiletto (dietro al filetto) o controfiletto (vicino al filetto)
Scheda tecnica
Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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