Tagliata di posteriore di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) – La Granda Srl

Tagliata di posteriore di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda

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Pregiato taglio di bovino adulto di Razza Piemontese, caratterizzato da un bassissimo livello di grasso tenero e molto gustoso, perfetto per una cottura alla griglia o in padella. Un taglio nobile ma dalla preparazione semplice, veloce e di grande impatto, che riesce a valorizzare al meglio il sapore della materia prima.

CONSIGLIO/CURIOSITA’: Togliete la carne dal frigorifero mezz’oretta prima di cuocerla, per portarla a temperatura ambiente. Scaldate molto bene una piastra o una padella antiaderente e cuocete la carne al sangue (3/4 minuti per lato). Lasciarla riposare un paio di minuti e ripassarla veloce nella padella calda prima di servirla scaloppata.

Scheda tecnica

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Tutti gli articoli vengono confezionati sottovuoto, per garantirne una perfetta conservazione, prolungarne nel tempo la durata ed essere eventualmente già pronti per essere refrigerati e utilizzate in seguito. È utile ricordare che in assenza di ossigeno la carne si scurisce, ma dopo pochi minuti dall’apertura della busta tornerà del colore naturale. Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO; ci impegniamo al massimo per produrre le porzioni della grammatura indicata, ma lavorando in maniera artigianale a mano, il peso finale potrebbe differire in eccesso da quello indicato; in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi!


Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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