Taglio per arrosto o brasato di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow – La Granda Srl

Taglio per arrosto o brasato di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda

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Taglio di bovino adulto Razza Piemontese, tenero e succulento, con la giusta proporzione di marezzatura, ideale per ricette che prevedono una lunga cottura a fuoco moderato. È necessario girare spesso la carne ma prestate attenzione a non “pungerla” con forchette o altro per evitare la fuoriuscita dei succhi.

CONSIGLI/CURIOSITA’: Per ottenere fette perfette dal vostro arrosto bisogna farlo riposare 15-20 minuti prima di tagliarlo, e mantenere durante il taglio le fibre perpendicolari rispetto al tagliere

Scheda tecnica

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Tutti gli articoli vengono confezionati sottovuoto, per garantirne una perfetta conservazione, prolungarne nel tempo la durata ed essere eventualmente già pronti per essere refrigerati e utilizzate in seguito. È utile ricordare che in assenza di ossigeno la carne si scurisce, ma dopo pochi minuti dall’apertura della busta tornerà del colore naturale. Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO; ci impegniamo al massimo per produrre le porzioni della grammatura indicata, ma lavorando in maniera artigianale a mano, il peso finale potrebbe differire in eccesso da quello indicato; in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi!


Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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