Taglio per bollito (con osso) di bovino Razza Piemontese (Presidio Slo – La Granda Srl

Taglio per bollito (con osso) di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda

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Taglio di bovino adulto razza Piemontese, con osso, ideale per la preparazione del tradizionale Bollito Piemontese. La carne deve essere a temperatura ambiente prima di essere immersa nell’acqua bollente. La presenza dell’osso contribuisce ad ottenere un brodo molto gustoso, perfetto da essere utilizzato per la preparazione di primi piatti come gli agnolotti o il risotto. 

CONSIGLI/CURIOSITA’: i tempi di cottura del bollito sono di almeno un paio d’ore. In ogni caso, per quanto prolungata risulti la cottura, non sarà mai eccessiva: al massimo la carne si sfalderà un po' a sistemarla nel piatto, ma il bollito ne guadagnerà in tenerezza.

Scheda tecnica

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Tutti gli articoli vengono confezionati sottovuoto, per garantirne una perfetta conservazione, prolungarne nel tempo la durata ed essere eventualmente già pronti per essere refrigerati e utilizzate in seguito. È utile ricordare che in assenza di ossigeno la carne si scurisce, ma dopo pochi minuti dall’apertura della busta tornerà del colore naturale. Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO; ci impegniamo al massimo per produrre le porzioni della grammatura indicata, ma lavorando in maniera artigianale a mano, il peso finale potrebbe differire in eccesso da quello indicato; in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi!


Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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