Taglio per bollito (senza osso) di bovino Razza Piemontese (Presidio S – La Granda Srl

Taglio per bollito (senza osso) di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda

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Taglio di bovino adulto razza Piemontese, senza osso, ricavato dalla parte posteriore dell’animale, ideale per la preparazione del tradizionale Bollito Piemontese. Questo taglio necessita della classica lunga e lenta cottura, con cipolle, carote, sedano, erbe aromatiche e spezie per ottenere il famoso mix di gusto, morbidezza e umidità pur non essendo grasso.

CONSIGLI/CURIOSITA’: per ottenere un ottimo brodo da gustare a fine pasto, ricordatevi di schiumare spesso il brodo durante la cottura. E non scordate le tradizionali salse di accompagnamento

Scheda tecnica

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Tutti gli articoli vengono confezionati sottovuoto, per garantirne una perfetta conservazione, prolungarne nel tempo la durata ed essere eventualmente già pronti per essere refrigerati e utilizzate in seguito. È utile ricordare che in assenza di ossigeno la carne si scurisce, ma dopo pochi minuti dall’apertura della busta tornerà del colore naturale. Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO; ci impegniamo al massimo per produrre le porzioni della grammatura indicata, ma lavorando in maniera artigianale a mano, il peso finale potrebbe differire in eccesso da quello indicato; in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi!


Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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