Testina di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda – La Granda Srl

Testina di bovino Razza Piemontese (Presidio Slow Food) La Granda

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Testina di bovino adulto Razza Piemontese, taglio da 500g, indispensabile per la preparazione del bollito misto tradizionale piemontese, accompagnata dal classico bagnetto verde o rosso.  

CONSIGLI/CURIOSITA’: La Testina deve essere cucinata nel brodo separatamente dagli altri tagli del bollito perché ha tempi di cottura differenti. È necessario schiumare il brodo di tanto in tanto fino a che non produce più residui, a questo punto aggiungere pepe e chiodi di garofano a piacere.

Scheda tecnica

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Tutti gli articoli vengono confezionati sottovuoto, per garantirne una perfetta conservazione, prolungarne nel tempo la durata ed essere eventualmente già pronti per essere refrigerati e utilizzate in seguito. È utile ricordare che in assenza di ossigeno la carne si scurisce, ma dopo pochi minuti dall’apertura della busta tornerà del colore naturale. Il peso delle porzioni è da considerarsi il MINIMO GARANTITO; ci impegniamo al massimo per produrre le porzioni della grammatura indicata, ma lavorando in maniera artigianale a mano, il peso finale potrebbe differire in eccesso da quello indicato; in questo caso il cliente non dovrà nulla in termini di costi per colmare la differenza. La differenza la offriamo noi!


Le referenze proposte sono in porzioni standard. Per avere info su altre pezzature e i relativi prezzi chiamare 0172 726178 o scrivere a ordini@lagranda.it
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